Mahasiswa Teknologi Pangan Unika Widya Karya Malang Gelar Perkuliahan Industri di CV Jawa Sehati Mulia
MALANG– Mahasiswa Program Studi Teknologi Pangan Universitas Katolik Widya Karya (Unika WK) Malang mengadakan perkuliahan industri yang diampu Hendrikus Nendra Prasetya, SP, M.Si, di rumah Dwi Prihartono, pemilik CV Jawa Sehati Mulia (JSM). Perusahaan ini dikenal sebagai produsen kecap Tugu Jawa yang berbahan baku lokal, termasuk kecap hitam lokal, gula kelapa, dan rempah-rempah nusantara.
Dalam perkuliahan ini, beberapa mata kuliah digabung, seperti Kewirausahaan, Pangan Lokal dan Fermentasi, serta Pangan Fungsional. Hendrikus, yang juga Dekan Fakultas Pertanian Unika WK ini menekankan bahwa perkuliahan di Fakultas Pertanian Widya Karya tidak terbatas di dalam kelas. Mahasiswa diberikan kesempatan untuk belajar langsung di industri melalui studi kasus dan proyek mini industri.
Menurut Hendrikus, kunjungan industri ini memberikan mahasiswa pengalaman nyata dalam melihat dan merasakan proses produksi kecap dari berbagai sudut pandang. Pemilik JSM, Dwi Prihartono menyambut baik kegiatan ini. Ia mengatakan mahasiswa turut membantu dalam menganalisis berbagai permasalahan produksi kecap yang nantinya akan dipresentasikan sebagai solusi inovatif.
Para mahasiswa pun antusias dalam kegiatan ini karena mereka dapat memahami langsung bagaimana kecap dibuat, dari bahan baku hingga tahap produksi. Luaran dari perkuliahan ini adalah analisis mendalam terhadap tantangan dalam produksi kecap, yang bertujuan menemukan solusi yang dapat diterapkan oleh industri.
Kegiatan ini menjadi bukti bahwa kolaborasi antara akademisi dan industri dapat menciptakan pembelajaran yang lebih aplikatif bagi mahasiswa serta memberikan manfaat bagi pelaku usaha dalam mengembangkan produk mereka. Universitas Katolik Widya Karya Malang berkomitmen untuk terus menghadirkan metode pembelajaran yang inovatif dan berbasis praktik langsung. (red)
